买受人受领迟延的风险负担

该100斤杨梅的变质损失由买受人甲承担。损失不因出卖人备货无瑕疵而转由乙负担，风险已在甲违约之时点移出。《民法典》第605条规定，因买受人的原因致使标的物未按照约定的期限交付的，买受人自违反约定时起承担标的物毁损、灭失的风险。要件为：

1. 第一，交付迟延须系买受人一方原因所致；
2. 第二，风险移转不以实际交付为前提，违约时点即为风险移转时点；
3. 第三，毁损须发生在违约之后至实际受领之前。 本案甲约定7月3日提货却拖至7月4日，构成受领迟延；乙已按时备好货物，出卖人并无过错；气温骤升恰在甲违约之后，故此100斤杨梅的损失由甲自行承受。买卖合同标的物风险负担受领迟延使风险提前移转：自买受人违约时点起自负毁损灭失